Indonesia saat ini, adalah salahsatu 'kantung' dimana banyak kuliner keluarga sup berada. Secara umum 'keluarga sup' di Indonesia saat ini dapat diklasifikasikan menjadi 4 (empat), yakni; keluarga soto, keluarga kari, keluarga sop, dan keluarga kuah tradisional. Keempatnya punya kisah dan karakteristik sendiri-sendiri.