Bumbu Krimer Sawit Ini Bikin Masak Rendang Cuma 1 Jam, Temuan Fateta IPB

ILUSTRASI rendang

YUKBIZ.COM - Penemuan terbaru, Fakultas Teknologi Pertanian (Fateta) IPB University meluncurkan inovasi ‘Rendang Seasoning Mix Berbahan Krimer Sawit’ atau campuran bumbu rending berbahan krimer minyak kelapa sawit, pada Sabtu (4/12/2021).

Dengan produk bumbu ini, maka memasak rendang tidak lagi memakan waktu lama dan hanya butuh waktu satu jam saja.

Produk ini dikembangkan berkat kerja sama dengan Badan Pengelola Dana Perkebunan Kelapa Sawit (BPDPKS).

Guru Besar Departemen Teknologi Industri Pertanian Prof Erliza Hambali menyampaikan bahwa produksi minyak sawit Indonesia berlimpah.

"Minyak sawit dapat dikembangkan menjadi beberapa produk pangan, seperti Non Dairy Creamer (NDC)," kata Erliza dalam keterangan tertulis, Senin (6/12/2021).

NDC dari Refined Bleached Deodorized Palm Oil (RBDPO) merupakan krimer tiruan yang dibuat dari minyak nabati.

NDC dapat dimanfaatkan sebagai substitusi tepung santan dalam pengembangan produk  Rendang Seasoning Mix.

"Penggunaan Rendang Seasoning Mix dapat mempercepat proses pemasakan rendang menjadi satu jam sehingga lebih praktis,” ujarnya.

Sementara Ketua Departemen Teknologi Industri Pertanian (TIN) IPB University, Prof Suprihatin mengungkapkan bahwa ada berbagai inovasi di sektor minyak sawit yang dihasilkan oleh Departemen TIN.

Salah satunya adalah inovasi pangan yang merupakan pengembangan produk rendang.

Rendang adalah makanan yang mudah dijumpai di Indonesia dan sangat digemari berbagai kalangan.

“Manfaat Non Dairy Creamer minyak sawit adalah meningkatkan nilai tambah minyak sawit, mempunyai masa simpan relatif lama dan dapat bersaing dengan produk lain. Harganya lebih murah daripada santan,” terangnya.